Les fruits et légumes d’automne !
L’automne est une saison riche en fruits et légumes savoureux qui apportent des couleurs et des saveurs réconfortantes. Voici une liste des fruits et légumes typiques de l’automne en France :
Fruits d’automne :
- Pommes : De nombreuses variétés sont récoltées en automne, comme les Goldrush, les Gala, les Jonagold et les Belchard.
- Poires : Les poires d’automne sont souvent plus sucrées et juteuses, comme la Conférence, la Comice ou la Williams.
- Raisins : Les vendanges ont lieu à la fin de l’été et au début de l’automne, offrant des raisins rouges, blancs ou noirs.
- Prunes : Fin septembre et octobre, les prunes, telles que les Reines-Claudes ou les Quetsches, sont en pleine saison.
- Figues : Les figues d’automne, comme les variétés violettes ou blanches, sont douces et sucrées.
- Citrons (selon les régions) : En fin d’automne, les citrons commencent à être récoltés dans les régions méditerranéennes.
Légumes d’automne :
- Courges : Citrouilles, potimarrons, butternut, courges musquées et autres variétés sont très présentes en automne, parfaites pour les soupes, gratins et tartes.
- Carottes : Les carottes d’automne sont souvent plus sucrées et peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes.
- Choux : Le chou frisé, le chou de Bruxelles, le chou vert, le chou rouge et le chou-fleur sont tous des légumes de saison automnale.
- Poireaux : Ils sont très utilisés dans les soupes et les potages, typiques des repas d’automne.
- Navets : Légume racine, doux et légèrement piquant, il est souvent utilisé dans des plats mijotés.
- Betteraves : Les betteraves d’automne sont sucrées et peuvent être bouillies, rôties ou utilisées en salade.
- Topinambours : Ces tubercules, au goût légèrement sucré, sont parfaits en purée, en soupe ou en gratin.
- Panais : Un légume racine sucré et légèrement épicé, idéal dans les purées ou les potages.
- Céleri-rave : Ce légume racine à la texture ferme est souvent râpé en salade ou cuit dans des soupes.
- Mâche : La mâche est une salade tendre et douce, souvent récoltée à l’automne et en hiver.
- Tomates : Bien qu’elles soient un fruit d’été, certaines variétés résistent aux premières fraîches de l’automne et continuent de mûrir.
L’automne est une période idéale pour savourer des plats chaleureux et réconfortants à base de ces fruits et légumes de saison. Bon appétit !